佐口静雄氏（佐口農園）のニンニク栽培は今年2年目。
去年は平戸産（長崎県）の種を使って見事なニンニクが収穫したことで、
地産地消、純熱海産として関係者の期待を集めた。今年は、
面積も倍にして近隣スーパー等の需要に応える予定だったが、物事、
そう簡単には運ばないのが世の常である。収穫寸前で”カビ病”が発生し、半分近くを、
来年用の種と醗酵黒ニンニク用の加工野菜として回される。佐口氏は、
期待していた近隣の、スーパー関係者には品物が回せず、
肩透かしを食わせた格好で申し訳なかったが、本来の目的は、
醗酵黒ニンニクの製造販売であり、加工食材の頒布だったので、
三重県松阪市にある業者に醗酵依頼する佐口の黒ニンニクは、個別で売らずに、
ジャムや納豆、塩辛等との相性をジックリ研究することで、
”失敗を成功の母”としたいとの決意も新たに、今朝は午前11時から、
・・・・・・・食品残渣の塩分除去に詳しく、熱海産有機無農薬栽培に理解を示す、
夏季休暇を熱海に滞在していた、千田博敬氏（壮健株式会社）と、
佐口、小生が”カビ病”への対応策について聞くことが出来た。
去年は平戸産（長崎県）の種を使って見事なニンニクが収穫したことで、
地産地消、純熱海産として関係者の期待を集めた。今年は、
面積も倍にして近隣スーパー等の需要に応える予定だったが、物事、
そう簡単には運ばないのが世の常である。収穫寸前で”カビ病”が発生し、半分近くを、
来年用の種と醗酵黒ニンニク用の加工野菜として回される。佐口氏は、
期待していた近隣の、スーパー関係者には品物が回せず、
肩透かしを食わせた格好で申し訳なかったが、本来の目的は、
醗酵黒ニンニクの製造販売であり、加工食材の頒布だったので、
三重県松阪市にある業者に醗酵依頼する佐口の黒ニンニクは、個別で売らずに、
ジャムや納豆、塩辛等との相性をジックリ研究することで、
”失敗を成功の母”としたいとの決意も新たに、今朝は午前11時から、
・・・・・・・食品残渣の塩分除去に詳しく、熱海産有機無農薬栽培に理解を示す、
夏季休暇を熱海に滞在していた、千田博敬氏（壮健株式会社）と、
佐口、小生が”カビ病”への対応策について聞くことが出来た。
・・・・・ニンニク カビ病への対応策
１．土壌改良 カビ病菌が土壌中に残っていますので、土壌改良が必要です。
農薬では全ての菌は殺せないのと、有用菌も殺してしまいます。
農薬では全ての菌は殺せないのと、有用菌も殺してしまいます。
放っておけば、再度カビ病が発生します。
最善の対応策：強酸性水と強還元水を1反あたり８００L位 2-3回撒く。
菌体肥料を1反あたり２０Kgと有機肥料を作付2-3週間前に入れる。
これで土壌中や、有機肥料中のカビ菌は無くなります。
後は定期的に強酸性水・強還元水を撒きます。さらに良いニンニクを作るためには
必要なミネラル肥料が不可欠であり、経費もかかるとして、
後は定期的に強酸性水・強還元水を撒きます。さらに良いニンニクを作るためには
必要なミネラル肥料が不可欠であり、経費もかかるとして、
必要な経費(特別価格）について、
農業用強還元水・強酸性水生成機 180万円 税込189万円（210万円）
菌体肥料 １０Kg 1万円 税込10,500円 (12,600円） かかると資料を見せ、
農業用強還元水・強酸性水生成機を導入すれば、農薬のコスト削減と、
減(無）農薬栽培が可能であり、何件かで共同使用すればコストは軽減できると話す。
････ また、菌体肥料を使えば、土中の有害菌だけではなく、
残留農薬・硝酸体窒素・重金属等の有害物質が無害化され、収量も増え、
美味しく安全な作物ができるし、環境（水源）も良くなると自信の程を見せた。
減(無）農薬栽培が可能であり、何件かで共同使用すればコストは軽減できると話す。
････ また、菌体肥料を使えば、土中の有害菌だけではなく、
残留農薬・硝酸体窒素・重金属等の有害物質が無害化され、収量も増え、
美味しく安全な作物ができるし、環境（水源）も良くなると自信の程を見せた。
話しを終え、そのまま上多賀の「マルタヤ食品」（坂井功社長）へ。
佐口氏から坂井氏に対して、大豆栽培に失敗したことを素直に謝罪し、
その原因と対応策についても話し合い、納豆詰め合わせを「マリーナ」への土産とした。
マルタヤ食品では、予てより研究開発していた、
納豆菌を使った醗酵玄米の商品化に成功しており、サンプルを頂いたが、
米が熱海産ではないため、これからどう付加価値をつけて販売するか、まだまだ、
時間を掛けて研究していきたいと意欲を見せた。
