今日は午後から小生のラーメンハウスにて
スプラウト（発芽野菜）ニンニクを収穫する。
収穫したと云っても店舗内に設置した、
栽培ユニット栽培した「芽子ニンニク」を
種付けから僅か6日目でトレーから出した。
作業のリーダー佐口静男氏（佐口農園）の
指示に従い土沢昇氏（PC119番）と小生が
手間をする。トレーからニンニクを引き出し、
水洗いしてザルに揚げて一毛作目が完成した。
スプラウトにんにくは各地で独自名称で
栽培が行われているようだが、
芽子ニンニクはエコファームジャパンが
独自開発したスプラウトで100％天然成分の、
活性域を用いた水耕栽培で成長させることで
従来のニンニクとは比較にならないほど多くの
栄養成分を含んだ機能性野菜でもある。
昨日もご紹介したが、
◯うまい◯におわない◯無農薬栽培という
特徴を持つうえに栄養価も高いのである。
なにしろ、夕刊紙でも紹介されているのだ。
抜粋すると、野菜は元来、発芽直後が最も
栄養価が高い状態だというが、具体的には
100％天然成分の溶液を開発し、それを
使った水耕栽培を行うことで具体的には、
芽子ニンニク1本（一粒）で普通のニンニクの
????一玉の9倍の鉄分が含まれ、同様に
????カリウムも８倍
????亜鉛も4倍以上と栄養成分を紹介している。
（つづく）
