昨日の夕方、ラーメンハウスにセットした
芽子ニンニクの種が昨夜には芽を吹き出し、
一夜明けた今朝の10時には驚く程の発芽を見せた。
前日、農業法人株式会社エコファーム本社の
近澤雄大商品管理担当者から栽培マニュアルの
指導を受けた佐口静男氏（佐口農園）も、
自身がトレーにニンニクの種と稀釈液を図り
セットしたことから、定番散歩の前に自宅を訪れ
予想以上に早い成長に、我が子を見るように
目を細め水耕栽培用のLEDライトを調整し
新しいトレーにニンニクの種を配置した。また、
芽子ニンニクはエコファームジャパンが
独自開発した発芽野菜にんにくで、100％、
天然成分による活性液を用いた水耕栽培で
成長させることで、従来のにんにくにはない、
豊富な栄養成分を含む機能性野菜でもある。
収益性、効率性の高い飲食店熱海モデル誕生に
スプラウトニンニクの技術とノウハウを
惜しげもなく提供して頂いたエコファームJの
関係者の皆さんには、小生同様、口数の少ない
佐口氏も感謝の気持ちを新たにする。
芽子ニンニクの活用法の一つとして、根も葉も
まるごと、天ぷらや鍋物、炒め物に使え
ミネラル豊富でGABA（αーアミノ酪酸）と
カルシュウムや鉄分ナトリウムやマグネシウム、
亜鉛、リン等のミネラル含有量は驚異的で、また、
臭いに関してもPRのとおり余り感じなかった。
芽子にんにくは、ということだ。
栽培期間は通年で、栽培種類はホワイト種。
ユニットでの生産能力は一日あたり100,000万本で、
鮮度保持期間は2週間と明記されていた。
