今朝控室に、金東爽氏（セニートレーディング代表）が来訪した。
金氏は名前の通り韓国の方で、煙のでない不思議な焼肉プレート、
”BBQエアープレートプレミアム”の日本総販売元として、
横浜市山下町から全国販売している。実は今、金沢市在住の
古川光男氏（マザーズ代表）等とラム肉を中心とした飲食店を
熱海と金沢市でオープンすべく準備に取りかかっている。
渚町ジンギスカンの”えぞっこ”は熱海在住の北海道人会から
誕生したもので、肉の仕入れや味付け等も”ひつじや”の後を受けた
大橋氏が店名と場所を変えて新規オープンしたもので、開店当時から、
道人会や関係者による多店舗展開も視野に顧客開拓に協力してきた。
東京の友人達や女優さん、他著名な写真家等の評判も上々で、
大橋氏の協力のもと。金沢での2号店開店を目指していた。ただ、
ラム肉は保存が難しく一度解凍した場合足が早く、喰い切りが基本。
鉄板も従来のもでは脂の切れや焦げの対応、煙や臭い対策など、
課題もあり、古川光男氏にはジンギスカンオンリーでの
店舗展開を一時棚上げするようストップをかけていたのだが、
そうこうしているうち、
千葉県松戸市の佐藤清会長（万星食品株式会社）と繋がった事で、
インジェクションビーフやハンバーグ等の仕入れも直で可能となり、
佐藤会長からプレゼントされたのが、今日ご紹介する、
こびり付かず、煙も出ず、火力調整不要な不思議な鉄板プレート、
セニートレーディングのBBQエアープレートだった。確かに、
既報の通りムラなく素早く焼け、煙も出ない優れものだったことから、
総販売元である金氏との今日の控室でのご対面となった次第である。
詳細はセニートレーディングのHPをご参照頂くとして、金氏からは
エアープレートプレミアムが軽量・薄型にグレードアップし、かつ、
パンケーキプレートが付いた”エアープレートプレミアム”を名刺代わりに
プレゼントされたお礼に、その場で現金先払いのワンセット5個を注文、
古川光男氏にその旨報告する。（つづく）
