Today's Kenzo

Published on 6月 5th, 2018 | by ken@jyohou.com

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台北の刨冰。(黒糖かき氷は複数のトッピングを楽しめます)

台北滞在中は

食通でもある、
林俊宏先生(Frank Lin)に、
案内して頂いた
ご当地グルメの中から、
印象の残っている、

「台湾のかき氷」について
ご紹介したい。

台湾のかき氷と言えば、
マンゴの果肉と
マンゴペーストにした
マンゴかき氷が有名だが、

林先生に案内された
かき氷屋は、”刨冰”と称され、

緑豆、ピーナッツ、大豆、
はと麦、紅豆、タロイモ、
仙草、花豆、コーン、
マンゴー他(写真参照)から、

自分の好きな
数種類のトッピングを選び、
その上から、
黒糖シロップをかけたもので、

かなりのボリュウームで
食べ応えがありました。




私もかなりの豆好きで
朝食は、
ご飯茶碗一杯程度に

大豆にアーモンド、
カシュウナッツや
シリアル食品を配合し、

その上から牛乳と
黒ニンニク片を加え、
オリーブオイルを混ぜ、
ゆっくり噛んでいる。

それにバナナを一本と
ブロッコリー中心の
生野菜と合わせて。
常食としており、

台湾訪問中は
朝の常食が
お預け状態だったこともあり、

黒糖かき氷の
トッピングは、

林先生の通訳を借りて

様々な健康豆を入れた
”刨冰”を味わえました。


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